[국회의정저널] 가평군은 식품의약품안전처와 함께 여름철 발생 위험이 큰 살모넬라 식중독 예방을 위해 올바른 식품 취급과 개인위생 수칙 준수를 당부했다.

식품의약품안전처에 따르면 살모넬라는 자연계에 널리 분포하는 대표적인 식중독균으로 75℃에서 1분 이상 충분히 가열하면 예방할 수 있다.

감염될 경우 설사와 발열 등의 증상이 나타나며 잠복기는 6~72시간이다.

살모넬라는 오염된 달걀과 이를 원료로 만든 케이크, 계란말이, 김밥 등 식품을 통해 감염될 수 있다.

또 감염된 가금류 등 육류나 오염된 조리도구, 손을 통한 교차오염으로도 발생할 수 있어 각별한 주의가 필요하다.

가평군과 식품의약품안전처는 식중독 예방을 위해 △비누로 30초 이상 손 씻기 △신선한 식재료 구입 및 달걀 등 냉장 보관 △육류와 달걀은 75℃에서 충분히 익혀 먹기를 당부했다.

또한 △조리식품은 가능한 빠른 시간 안에 섭취하고 즉시 먹지 않을 경우 5℃ 이하에서 보관한 뒤 재가열하기 △칼·도마 등 조리도구를 구분 사용하고 사용 후 깨끗이 세척하는 등 위생수칙을 철저히 지켜줄 것을 강조했다.

식품의약품안전처는 최근 5년간 8월 식중독 발생 현황을 분석한 결과, 음식점에서 발생한 식중독이 110건으로 가장 많았으며 집단급식소 26건, 기타 시설 14건, 학교 10건 순으로 나타났다고 밝혔다.

음식점에서는 살모넬라가 주요 원인균으로 확인돼 여름철 식재료 관리와 위생관리가 더욱 중요한 것으로 분석됐다.

가평군보건소 관계자는 “무더운 여름철에는 작은 부주의도 식중독으로 이어질 수 있다”며 “손 씻기와 충분한 가열조리, 식재료의 올바른 보관 등 기본적인 예방수칙을 생활화해 안전하고 건강한 여름을 보내시길 바란다”고 말했다.



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