[국회의정저널] 충북 진천군 농업기술센터는 9일 농업기술센터에서 ‘2026년 가루쌀 활용 제과·제빵 제품개발 교육’ 수료식을 개최했다고 밝혔다.

이번 교육은 농산물 가공에 관심 있는 진천군민과 관내 식품 관련 업체 종사자를 대상으로 지난 4월 14일부터 6월 9일까지 총 8회 과정으로 운영됐다.

교육에는 계획 인원 20명 중 15명이 수료해 75%의 수료율을 기록했다.

교육과정은 진천군 가루쌀을 활용한 제과·제빵 제품개발 실습 중심으로 진행됐으며 쌀쿠키를 비롯해 쌀스콘, 쌀구움과자, 쌀쉬폰케이크, 쌀타르트, 쌀카스텔라, 쌀머핀 등 다양한 제품을 직접 만들어 보는 과정으로 구성됐다.

특히 지역 농특산물을 활용한 가공제품 개발과 생산 공정에 대한 이해를 높이고 창업과 상품화로 연계할 수 있는 실무 중심 교육을 제공해 교육생들의 현장 적용 능력 향상에 도움을 줬다.

교육에 참여한 한 수료생은 “가루쌀의 특성과 활용 방법을 실습 위주로 배울 수 있어 매우 유익한 시간이었다”며 “직접 만든 제품을 바탕으로 앞으로 가공 창업과 상품 개발에 도전할 수 있다는 자신감을 얻게 됐다”고 말했다.

안현정 군 기술보급과 주무관은 “가루쌀은 지역 농산물의 새로운 부가가치를 창출할 수 있는 중요한 소재”며 “앞으로도 지역 농산물을 활용한 다양한 가공 기술 교육을 확대해 농업인의 역량 강화와 소득 증대에 이바지할 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.



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