[국회의정저널] 아산시 농업기술센터가 국립식량과학원 신기술보급시범사업인 ‘고알코올 발효주 활용 브랜디 제조 기술 시범사업’을 통해 아산배를 원료로 한 지역 증류주 ‘이로’를 처음 선보였다고 밝혔다.

이번에 적용된 기술은 아산배 착즙액에 당을 첨가해 당도를 30브릭스까지 높인 뒤 발효해 알코올 도수가 높은 과실주를 만들고 이를 한 차례 증류해 알코올 도수 약 40%의 증류주를 생산하는 방식이다.

기존에는 알코올 도수 10% 안팎의 과실주를 두 차례 이상 증류해야 해 시간과 에너지가 많이 소요됐다.

반면 이번 기술은 증류 횟수를 줄여 생산 효율을 높이면서 과일 고유의 향을 살릴 수 있어 소규모 양조장에서도 활용도가 높을 것으로 기대된다.

농업회사법인 아산증류소 가 생산한 ‘이로’는 알코올 도수 45%, 용량 375㎖로 아산배 특유의 은은한 단맛과 향이 특징이다.

이번 출시를 계기로 아산배의 활용 범위를 넓히고 농가의 새로운 소득원 창출에도 기여할 것으로 기대된다.

이미용 아산시농업기술센터 농촌자원과장은 “아산배로 만든 지역 증류주가 첫발을 내디뎠다”며 “앞으로 판로 확대와 제조 기술 보급을 통해 지역 농산물의 부가가치를 높이는 데 힘쓰겠다”고 말했다.

한편 ‘이로’는 농업회사법인 아산증류소 를 통해 구입할 수 있다.



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