[국회의정저널] 강릉정보공업고등학교 조리제빵과는 10월 13일 1·2·3학년 학생을 대상으로 경기도 안성시에 위치한 한국조리박물관에서 취업 역량 강화를 위한 현장체험학습을 실시했다.

한국조리박물관은 1895년부터 2000년까지 우리나라와 서양요리의 역사를 시기·주제·인물별로 전시하고 조리인들의 삶을 조명하는 복합문화공간이다.

학생들은 우리나라 서양요리 100년의 발자취를 살펴보며 음식과 식문화의 변화 과정과 그 배경을 이해하는 시간을 가졌다.

또한 전시 해설과 자율 관람에 참여하고 ‘아이스크림의 원리’를 활용한 체험 프로그램을 통해 조리과학의 원리를 이해하며 직접 아이스크림을 만들어 보는 실습도 진행했다.

강릉정보공업고등학교는 2016년부터 중소벤처기업부의 중소기업 인력양성사업을 운영하며 학생들의 취업 역량 강화를 지원하고 있다.

올해 조리제빵과 학생들은 이번 한국조리박물관 견학뿐만 아니라 지역 내 기업인 정남미명가, 버드나무브루어리, 보헤미안박이추커피 등을 방문해 현장 경험을 쌓았다.

오는 11월에는 서울에서 열리는 카페쇼를 견학하며 전공 역량을 높일 예정이다.

이번 현장체험학습을 기획한 조리제빵과 김은정 교사는 “다양한 자료와 전시를 통해 선배 조리인들의 열정과 노력을 살펴보고 학생들이 조리 분야 전문 직업인으로서 자긍심을 갖고 자신의 진로와 미래를 구체적으로 그려보는 데 이번 프로그램의 의미가 있다”고 말했다.

김성진 교장은 “학생들이 다양한 현장 경험을 바탕으로 미래 외식산업 분야의 진로와 꿈을 구체화해 나가기를 바란다”며 “앞으로도 학생들이 올바른 가치관과 전문 기술을 갖춘 인재로 성장할 수 있도록 다양한 교육과 현장체험 기회를 지원하겠다”고 말했다.



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