[국회의정저널] 문경시는 교육발전특구 시범지역 운영사업의 일환으로 추진 중인 ‘학교급식 메뉴 개발 및 연수 프로그램’ 이 학교 현장과의 협력을 바탕으로 본격 운영에 들어갔다고 밝혔다.
이번 사업은 교육발전특구 지역협력체계 구축의 일환으로 문경시와 문경대학교가 협력해 추진하는 사업으로 지역 고등교육기관의 조리 전문인력과 시설을 활용해 관내 학생들의 건강한 식생활을 지원하고 지역 특색을 반영한 학교급식 메뉴를 개발하는 데 목적이 있다.
문경대학교는 지난 9월 10일 교내에서 ‘학교급식 거버넌스 발족 및 전문가 특강’을 개최했다.
이날 행사에는 문경시와 문경교육지원청 관계자, 관내 7개 학교 학교장·교감·영양교사·조리사, 학교급식 및 거버넌스 분야 전문가 등이 참석해 사업 추진방향을 논의했다.
‘학교급식 메뉴 개발 및 연수 프로그램’은 학생과 학교급식 관계자의 의견을 바탕으로 오미자, 감홍사과, 약돌돼지 등 문경지역 농특산물을 활용한 현장 적용형 학교급식 메뉴와 표준 레시피를 개발하고 영양교사와 조리사 대상 전문연수를 통해 실제 학교급식 현장에 활용할 수 있도록 지원하는 사업이다.
이날 학교급식 분야 전문가 특강에서는 성장기 학생의 균형 있는 영양 섭취와 편식 개선을 위한 학교급식의 중요성과 함께, 학생 기호도와 영양 균형, 대량조리 여건 등을 고려한 실용적인 메뉴 개발 필요성이 강조됐다.
이어진 거버넌스 특강과 토의에서는 학생·학부모·영양교사·조리사 등 실제 급식 당사자의 의견을 메뉴 개발과정에 적극 반영해야 한다는 데 뜻을 모았다.
또한 학교별 식단 편성시기, 조리인력, 식재료 납품·검수체계 등 현장의 다양한 의견을 공유하고 이번 사업 추진과정에 적극 반영하기로 했다.
향후 문경대학교는 학생·학부모·영양교사·조리사 등을 대상으로 설문조사와 대상학교 현장조사를 실시하고 그 결과를 토대로 학생 선호도와 건강, 지역 특색을 반영한 메뉴 및 표준 레시피를 개발할 계획이다.
이후 영양교사·조리사 연수 및 학교별 여건을 고려한 시범 적용 등을 통해 개발 메뉴의 현장 활용도를 높여 나갈 예정이다.
신은옥 문경시 교육지원과장은 “이번 사업은 지역의 교육자원과 전문인력을 활용해 관내 학생들에게 보다 건강하고 질 높은 학교급식을 제공하기 위한 교육발전특구 사업”이라며 “학생과 학교 현장의 의견이 실질적으로 반영되고 문경의 우수한 농특산물이 학생들의 건강한 한 끼로 이어질 수 있도록 문경교육지원청, 문경대학교, 참여학교와 지속적으로 협력해 나가겠다”고 말했다.
