[국회의정저널] 상주시농업기술센터는 지역 대표 쌀 품종인 ‘미소진품’쌀의 다양한 활용 방법을 알리고 우리 쌀 소비를 확대하기 위해 추진한 ‘미소진품 쌀 활용 떡 제조 과정 교육’을 성황리에 마무리했다고 밝혔다.

이번 교육은 8월 25일부터 9월 8일까지 총 5회 과정으로 운영했으며 농업인 및 시민으로 구성된 교육생 18명이 참여한 가운데 미소진품 쌀을 활용해 다양한 떡을 직접 만들어보며 쌀의 활용 가능성을 높이고 교육생들이 우리 쌀의 우수성과 가치를 직접 체감할 수 있도록 실습 중심으로 진행됐다.

특히 이번 교육에서는 미소진품 쌀을 떡으로 가공했을 때 나타나는 쫀득하고 부드러운 식감과 고운 색감, 그리고 식은 후에도 비교적 좋은 식감을 유지하고 떡이 쉽게 굳지 않는 특성 등을 직접 확인하며 미소진품의 떡 가공 가능성을 알아보는 시간을 가졌다.

교육생들은 지역에서 생산된 미소진품 쌀이 밥뿐만 아니라 떡 등 다양한 가공식품으로 활용될 수 있다는 점에 높은 관심을 보였다.

교육에 참여한 한 수강생은 “평소에는 쌀을 밥으로만 생각했는데 직접 떡을 만들어보니 쌀의 활용 방법이 정말 다양하다는 것을 알게됐다”고 소감을 전했고 또 다른 한 수강생은 “지역에서 생산된 미소진품 쌀로 직접 떡을 만들어보니 우리쌀에 대한 관심과 애정도 더욱 커졌다”고 말했다.

김인수 농업기술센터소장은 “이번 교육은 미소진품 쌀을 직접 활용해 떡을 만들어보면서 우리 쌀의 우수성과 다양한 활용 가능성을 알리는 의미 있는 시간이었다”며“앞으로도 지역 쌀의 소비를 확대하고 농업인에게 실질적인 도움이 될 수 있도록 우리쌀을 활용한 다양한 교육과 프로그램을 지속적으로 추진하겠다”고 밝혔다.



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